Há quem diga que isso não faz diferença e que qualquer faca serve pra fazer qualquer coisa. Sentimos te informar, mas quem te falou isso está perdendo um tempão e deixando de aproveitar o máximo de vááários alimentos. 

O importante pra gente, por aqui, é te mostrar que cozinhar pode ser fácil, divertido e prazeroso. 

Pois então, vamos aproveitar as ferramentas a nosso favor e fazer uma revolução naquela cozinha monótona e preguiçosa?

Na matéria de hoje, a gente separou 10 tipos de facas, que podem te dar uma mãozinha maior na hora de preparar seu almoço ou incrementar aquele lanchinho. 

1. Faca do Chef (ou faca de cozinha) 

Essa é a mais conhecida e é possível que você já tenha ela na sua cozinha, com 15 a 30 cm de lâmina e a ponta levemente curvada, ela serve para cortar, picar, fatiar e triturar uma grande variedade de alimentos. Tecnicamente, cada região dessa faca tem uma função específica, como por exemplo a parte larga da lâmina serve para achatar alimentos como alho e nozes. Já a parte de trás da lâmina pode ser útil para cortar alimentos mais duros ou congelados.

2. Faca Santoku

Essa aqui, é a versão japonesa da Faca de Chef, porém ela é um pouco menor, mais leve e mais fina. Outra característica desta faca, é o fato dela ser mais dura e, por isso, precisar ser afiada com menos frequência. O significado do nome é: “três virtudes ou três usos”, que são: cortar, picar e fatiar. 

3. Faquinha “de tomate”

Com uma lâmina comprida e fina, essa faca é uma mão na roda na hora de cortar alimentos mais delicados como tomate, por exemplo. Ela tem um corte extremamente afiado – por isso cuidado na hora de manusear e principalmente lavá-la – e é muito útil para cortes que precisam de maior precisão. 

4. Faca para tornear

Essa faca pequenina (mas poderosa), tem uma lâmina curta e arredondada e possui uma anatomia bastante propícia para descascar vegetais com a casca mais robusta, como laranja. E se você for mais ousado, é também feita para esculpir frutas e vegetais. 

5. Faca para pão

Clássica e extremamente necessária. A faca para pão tem uma lâmina comprida e com serra, normalmente é bastante afiada e tem uma potência incrível, principalmente para cortar pães que possuem casca grossa, como alguns de fermentação natural.

6. Faca para legumes e frutas

Essa faquinha é semelhante à faca de tornear, porém, não possui lâmina arredondada. Ela é uma faca extremamente firme e é projetada para cortar, com precisão e facilidade, alimentos menores e delicados. A intenção, ao usá-la, é preservar a pele e/ou casca de legumes e frutas. 

7. Cutelo

A famosa faca de açougueiro, o cutelo, possui entre 12 e 26 cm de uma lâmina larga e em formato retangular. 

8. Faca para sushi e sashimi

Chamada de Yanaguiba, em japonês, essa faca longa e fina é utilizada no preparo de sushis, sashimis e frutos do mar em geral.  

Bom, por hoje a gente já expandiu bastante nosso repertório de facas né?  

Agora você já pode, baseado na sua alimentação e nas suas preparações diárias, se equipar de uma forma beeem mais eficiente e produtiva. 

Cozinhar vai ficar ainda mais divertido, a gente promete!