Receitas
Spanakopita de carne moída Incrível! com cogumelos
Original da Grécia, a spanakopita é um tipo de torta feita com massa folhada. A nossa releitura leva carne moída e cogumelo e, detalhe, é pra comer com a mão!
Quem é brasileiro sabe: não existe patrimônio maior do que uma boa coxinha de buteco, não é mesmo?
Como por aqui a gente só escolhe receitas especiais para compartilhar com vocês. Hoje é dia dela: a coxinha Incrível!
A gente parou pra pensar e percebemos que, nesse clima de Copa, muitas vezes a emoção é tão forte que esquecemos de pensar no que comer. Realmente são muitas funções: bolão, caracterização, camiseta… fora o coração, que precisa estar em pleno funcionamento para aguentar o tranco!
Então, a nossa dica de hoje é: estoque no seu freezer várias levas de coxinhas e, no dia do jogo, só precisa descongelar e aproveitar essa deliciosidade.
Ah! E se você não gosta de futebol, não tem problema. Afinal, quem precisa de desculpa pra comer uma bela coxinha, não é mesmo?
Ingredientes
Para a massa:
2 xícaras de batata cozida e espremida
¾ xícara de farinha de trigo branca ou de arroz
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Para o recheio:
1 caixa de frango em cubos Incrível!
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
½ xícara de cream cheese ou requeijão vegetal
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha picada a gosto
Cominho em pó a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
1. Em uma tigela, misture a batata espremida já resfriada com a farinha, o azeite e o sal. Misture com as mãos até que os ingredientes se incorporem bem. (você pode usar o espremedor de batata ou, uma dica, é passar a batata bem cozida e ainda quente em uma peneira fina para deixar o purê mais lisinho).
2. Reserve a massa na geladeira em recipiente fechado até começar a modelar as coxinhas.
Recheio
1. Em uma frigideira média, refogue os cubos de frango Incrível! com um pouco de azeite até que fiquem levemente dourados. Retire-os da frigideira e, com a ajuda de um garfo, desfie bem os pedaços. Reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho no azeite e depois junte o extrato de tomate. Acrescente um pouquinho de água filtrada para diluir bem o extrato de tomate.
3. Junte o frango já desfiado, tempere com cominho, pimenta do reino moída e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
4. Desligue o fogo, adicione metade do cream cheese vegetal e a salsinha picada. Misture bem.
5. Reserve o frango para a montagem das coxinhas.
