Receitas
Farofa de Pernil, Pecan e Cranberry
Farofa já é bom, de pernil com cranberry e pecan então…
Tem muitas formas de preparar nosso Pulled Pork Incrível!, mas, sinceramente, a receita que trazemos hoje é surpreendente. Avisamos desde já: você precisa testar!
Com uma mistura improvável de molho de café e canjiquinha, bem brasileiro, esse prato vai fazer você brilhar da próxima vez que se aventurar na cozinha.
Mas chega de papo. Bora anotar como se faz?
Ingredientes
1 embalagem de Pulled Pork Incrível! 100% Vegetal
Molho de café:
1 cebola pequena
2 colheres de manteiga
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco limão tahiti
1 colher (chá) de mostarda escura
2 colheres (sopa) de licor de café ou conhaque
1 xícara (chá) de café coado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Canjiquinha:
1 cebola média
1 cenoura média
1 talo salsão
1 ramo tomilho
1 ramo alecrim
3 litros de água
2 xícaras de canjiquinha de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Vegetais Assados:
400g de tomate cereja
2 cenouras
8 folhas de couve kale ou couve manteiga
3 dentes de alho
1 colher sopa de azeite
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Molho de Café:
1. Corte a cebola em cubos pequenos. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola com a manteiga até ela começar a caramelizar.
2. Adicione o suco de laranja, o suco de limão, a mostarda escura, o licor de café (ou conhaque) e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Adicione o café coado e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Desligue o fogo e finalize o molho com a salsinha picada e sal a gosto.
Canjiquinha:
1. Caldo de vegetais: corte em pedaços grandes a cebola, a cenoura e o salsão. Em uma panela junte os vegetais cortados, tomilho, alecrim e a água. Leve para cozinhar por 30 minutos.
2. Cozinhe a canjiquinha em fogo médio, adicionando o caldo de vegetais aos poucos. Quando ela estiver pronta, finalize com a manteiga vegetal e sal a gosto.
Vegetais Assados:
1. Corte a cenoura em bastões. Junte o tomate cereja, tempere com alho, azeite, alecrim, sal e pimenta do reino a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
2. Adicione a kale ou couve manteiga e asse por mais 3 minutos até as folhas murcharem um pouco.
MONTAGEM:
1. Em uma frigideira refogue o pernil desfiado Incrível! até que fique dourado. Adicione metade do molho de café e cozinhe por 5 minutos. Guarde o restante para finalização.
2. Monte em um prato fundo a canjiquinha cozida, o pernil desfiado Incrível! refogado, uma parte dos vegetais assados e finalize com mais molho de café. Opcional: finalize o prato com tomilho desfolhado.
