Pulled Pork Incrível! com quiabo e picles de rabanete

Receitas

Pulled Pork Incrível! com quiabo e picles de rabanete

  • médio

  • 30 min

  • 6 porções

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Calma! Não torça o nariz só porque tem quiabo e rabanete nessa receita.

A gente promete que você vai se apaixonar por esses tacos e passar a fazer picles de rabanete como rotina!

 

Ingredientes

PARA O RECHEIO:

1 caixa de Pulled Pork INCRÍVEL

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de extrato de tomate

3 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de melado de cana

2 colheres de sopa de azeite

Salsinha picada a gosto

1 colher de sopa de páprica doce

Cominho em pó a gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

PARA O QUIABO:

6 quiabos pequenos

1 colher de chá de azeite

Sal a gosto

PARA O PICLES DE RABANETE:

2 rabanetes pequenos em fatias finas

50 ml de vinagre de maçã

2 colheres de sopa de açúcar demerara

100ml de água filtrada

1 colher de café de sal

Pimenta do reino preta em grão

Semente de mostarda em grão (opcional)

SUGESTÃO DE INGREDIENTES PARA MONTAGEM:

6 tortillas de taco

Pulled pork Incrível!

Maionese vegetal

Quiabos tostados

Cenoura ralada

Picles de rabanete

Ervas frescas ou brotos para decorar

Modo de preparo

PREPARO DO RECHEIO:

1. Em uma frigideira média, refogue o pernil desfiado Incrível! com um pouco de azeite até que fiquem levemente dourados. Retire-os da frigideira e reserve.

2. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho no azeite e depois junte o extrato de tomate. Acrescente um pouquinho de água filtrada para diluir bem o extrato de tomate.

3. Junte o pernil desfiado, adicione o shoyu, o melado, tempere com a páprica, o cominho, a pimenta do reino moída e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

4. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada. Misture bem.

5. Reserve o pernil para a montagem dos tacos.

PREPARO DO QUIABO:

1. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio alto. Coloque os quiabos, ainda sem o azeite, e doure-os até ficarem levemente dourados.

2. Agora em fogo baixo, adicione o azeite e o sal. Cozinhe por mais 1 minuto.

3. Desligue o fogo e aguarde os quiabos amornarem. Corte-os na metade, no sentido do comprimento.

4. Reserve os quiabos cortados para a montagem dos tacos.

PREPARO DO PICLES DE RABANETE:

1. Em um recipiente de vidro, acomode as fatias de rabanete, adicione a pimenta do reino a gosto e a semente de mostarda.

2. Em uma tigela, misture o vinagre com a água e dissolva o açúcar e o sal.
3. Adicione a mistura líquida aos rabanetes e feche bem.

4. Deixe o picles apurar os sabores por pelo menos 48h antes de usá-lo.

MONTAGEM:

1. Comece recheando as tortillas com o pernil desfiado. Coloque a cenoura e o quiabo por cima.

2. Finalize com um pouco da maionese, o picles e decore com as ervas frescas antes de servir.

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