
Receitas
Spanakopita de carne moída Incrível! com cogumelos
Original da Grécia, a spanakopita é um tipo de torta feita com massa folhada. A nossa releitura leva carne moída e cogumelo e, detalhe, é pra comer com a mão!
Ajvar
Pasta onipresente na região dos Balcãs, o ajvar costuma ser preparado durante o outono para ser consumido no inverno como acompanhamento de pratos ou passado em pães e torradas.
A receita consiste em pimentões vermelhos e berinjelas assadas e amassadas e temperados com toque de vinagre, alho e azeite.
Essa é a versão original, mas há outras, como o ajvar apimentado feito com pimenta chilli e o ljutenica, feito com pimentões doces e apimentados, tomates, alho e salsinha.
1 berinjela média
2 pimentões vermelhos grandes
2 dentes de alho
1/3 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Pimenta do reino preta moída a gosto
Sal a gosto
1. Aqueça o forno a 180 graus e, em uma assadeira, disponha os pimentões e a berinjela cortados em cubos médios com um pouco de azeite, pimenta do reino e sal.
2. Cubra a assadeira com papel manteiga ou alumínio e asse por cerca de 15 minutos. Depois retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados. Retire as cascas e reserve.
3. Dica: outra opção de preparo, é colocar diretamente a berinjela e o pimentão na boca do fogão até tostar toda a casca. Depois retire as cascas debaixo de água corrente e reserve.
4. Em um processador, junte a berinjela, o pimentão, o azeite, o vinagre e tempere com sal e pimenta. Bata até que todos os ingredientes se incorporem bem. Ajuste o sal, se necessário.
5. Sirva com beiju ou mini tapiocas.
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