1. Descasque as batatas e depois rale-as na lâmina mais grossa do ralador. Com a ajuda de um pano limpo, esprema bem as batatas raladas para que saia o excesso de líquido. Reserve.
2. Em uma tigela, coloque 2 colheres da manteiga derretida, adicione as batatas e tempere com pimenta e sal.
3. Em uma frigideira média, aqueça rapidamente 1 colher de sopa de manteiga e disponha as batatas raladas de maneira uniforme. Pressione levemente para que forme uma casquinha firme no fundo.
4. Em fogo baixo, cozinhe as batatas tampadas por cerca de 8 minutos ou até que estejam bem douradas. Com uma espátula, vire a rosti e cozinhe por mais 8 minutos do outro lado.
5. Corte as rosti em 8 fatias iguais e as sirva em uma travessa, como aperitivo. Pode-se usar ervas frescas para finalizar.

Receitas

PREPARO DO RECHEIO:
1. Em uma frigideira média, refogue o pernil desfiado Incrível! com um pouco de azeite até que fiquem levemente dourados. Retire-os da frigideira e reserve. 
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho no azeite e depois junte o extrato de tomate. Acrescente um pouquinho de água filtrada para diluir bem o extrato de tomate.
3. Junte o pernil desfiado, adicione o shoyu, o melado, tempere com a páprica, o cominho, a pimenta do reino moída e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
4. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada. Misture bem.
5. Reserve o pernil para a montagem dos tacos.
PREPARO DO QUIABO:
1. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio alto. Coloque os quiabos, ainda sem o azeite, e doure-os até ficarem levemente dourados.
2. Agora em fogo baixo, adicione o azeite e o sal. Cozinhe por mais 1 minuto.
3. Desligue o fogo e aguarde os quiabos amornarem. Corte-os na metade, no sentido do comprimento.
4. Reserve os quiabos cortados para a montagem dos tacos.
PREPARO DO PICLES DE RABANETE:
1. Em um recipiente de vidro, acomode as fatias de rabanete, adicione a pimenta do reino a gosto e a semente de mostarda.
2. Em uma tigela, misture o vinagre com a água e dissolva o açúcar e o sal. 
3. Adicione a mistura líquida aos rabanetes e feche bem.
4. Deixe o picles apurar os sabores por pelo menos 48h antes de usá-lo.
MONTAGEM:
1. Comece recheando as tortillas com o pernil desfiado. Coloque a cenoura e o quiabo por cima.
2. Finalize com um pouco da maionese, o picles e decore com as ervas frescas antes de servir.

Em um liquidificador ou mixer, processe todos os ingredientes até obter uma maionese homogênea. Acrescente a água aos poucos para chegar na textura ideal. 
SUGESTÃO DE MONTAGEM:
1 hambúrguer de frango INCRÍVEL! 
1 unidade de pão de hambúrguer de sua preferência 
1 colher de sopa de maionese de limão siciliano 
1 colher de sopa de repolho em fatias finas 
1 colher de sopa de cenoura ralada 
2 fatias de tomate italiano maduro 
Folhas de coentro 
Cebolinha a gosto 
2 unidades de pickles de pepino 
Batatas assadas para acompanhar
Dicas de maioneses extras para colocar sua criatividade à prova:
Maionese de avocado: em um liquidificador ou mixer, processe tofu amassado, avocado, mostarda amarela ou dijón, azeite de oliva, ½ dente de alho, sal e pimenta do reino a gosto até obter uma maionese homogênea. Acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de água filtrada, se necessário.
Maionese de tofu: em um liquidificador, bata tofu drenado, azeite de oliva, sal, temperos e ervas a gosto e água (apenas o suficiente para chegar na consistência desejada).
Maionese de inhame: em um liquidificador, bata inhame bem cozido sem casca, azeite, limão tahiti, alho, sal, ervas a gosto e água, se necessário (o suficiente para chegar na consistência desejada).
Dica: todas as maioneses são tão versáteis, que você pode usar uma delas dentro do hambúrguer e outra como acompanhamento da batata.

Massa
1. No liquidificador adicione o leite, a água, as farinhas de trigo, o sal e o fermento químico e bata até ficar uma massa homogênea. Em seguida adicione o orégano; 
2. Adicione um fio de azeite na travessa e disponha a massa;
Recheio
1. Em uma panela adicione um fio de azeite , refogue a cebola em pétalas, e em seguida adicione o alho e a Carne Moída Incrível!, deixe dourar, adicione o shitake cortado em tiras e as folhas de espinafre; 
2. Em um tigela dissolva o amido com leite vegetal, acrescente no refogado;
Montagem
1.Em um refratário unte com um fio de azeite, adicione a metade da massa, adicione o recheio e cubra o restante da massa; 
2.Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos a 180º graus, retire do forno e sirva.

Receitas do mundo (na versão Incrível plant based!): Suiça

Ingredientes

Modo de preparo

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