O segredo de uma alimentação saudável não precisa (e nem deve!) ser sobre restrição. Ao contrário, o foco deve ser a inclusão de alimentos nutritivos e a diversificação, de forma global, daquilo que você escolhe colocar no prato.

Para te ajudar a fazer melhores escolhas em 2023, a gente conversou com a nutricionista carioca e veggie, Gabi Lobo. Convidamos ela a nos dar as suas top 5 razões para diversificar a alimentação e a lista ficou, simplesmente, perfeita! Presta atenção e toma nota, porque vale muito a pena, viu?

1. Microbiota

“Uma alimentação diversificada à base de vegetais também aumenta muito o consumo de fibras e fitoquímicos, além de modular positivamente a nossa microbiota.

A microbiota consiste numa grande variedade de bactérias, vírus, fungos e outros microrganismos que habitam o nosso organismo. Temos muito mais micróbios do que células, então podemos dizer que nós somos a nossa microbiota. Se ela se encontra em desequilíbrio, nós também e isso, certamente, vai ter um impacto na nossa saúde.

A alimentação fornece substrato fermentável (que sustenta todo esse ecossistema microbiano), que reside com maior abundância no cólon. Ou seja, nós nutrimos e modulamos a nossa microbiota com o consumo de alimentos. Alimentação saudável = microbiota saudável. A alimentação plant-based tem efeito positivo, otimizando a maior diversidade de cepas, reduzindo as bactérias mais patogênicas, reduzindo o nível de inflamação e produzindo mais ácidos graxos de cadeia curta.”

2. Antioxidantes

“Há 64,27 vezes mais antioxidantes no reino vegetal do que no animal, na mesma unidade de peso. Com essa quantidade enorme de compostos bioativos, os alimentos vegetais têm capacidade de influenciar diversos sistemas corporais e modular a ação anti-inflamatória.

OBS: Quando as plantas são ameaçadas por insetos ou predadores, seu metabolismo secundário é ativado e aumenta a produção de de fotoquímicos, que têm efeito protetor para a planta. O cultivo orgânico, dessa forma, promove plantas com maior teor de nutrientes.”

3. Saciedade com poucas calorias

“As fibras são carboidratos não digeríveis, com diversas características positivas para a saúde. Uma alimentação plant-based, bem elaborada, contém quantidade apreciável delas, pois será constituída de alimentos naturais e integrais.

As fibras podem atuar de forma diferente se forem solúveis ou insolúveis, mas, em geral, têm efeito na redução do esvaziamento gástrico e, por isso, aumentam a saciedade. Podemos dizer que colocar mais vegetais no prato é fundamental para a perda ou manutenção de peso, porque consumimos maior volume de comida com alto teor de fibras e baixas calorias.”

4. Melhora a sensibilidade à insulina

“A dieta vegetariana com elevada porcentagem de carboidratos complexos fornece elementos positivos para o controle metabólico da glicemia e insulinemia.

Devido à qualidade do que já temos publicado nessa área, o Consenso da Associação Americana de Endocrinologistas Clínicos (The American Association of Clinical Endocrinologists) e o Colégio Americano de Endocrinologia (American College of Endocrinology) recomendam, para o manejo de diabetes tipo 2, que a nutrição para esses pacientes proporcione a manutenção do peso ótimo, a redução calórica (caso haja excesso de peso) e alimentação plant-based com predominância de ácidos graxos poli e monoinsaturados.”

Bem, boas (e suficientes) razões para comer mais vegetais acho que a gente tem por aqui, né?

Agora, a boa notícia é que você não precisa mudar tudo de uma vez. Vai com calma, mas vai!

Você pode começar, apenas, por incluir mais alimentos vegetais na sua alimentação e seguir daí, conforme for mais confortável pra você. A gente sabe que pode parecer coisa pouca, mas dar início ao movimento de incluir mais vegetais na sua dieta, já faz muuuita diferença, tanto pra sua saúde, como pra saúde do planeta!

Aproveite o embalo e navegue pelas várias receitas do nosso site. Inspire-se e faça, ainda hoje, algum prato Incrível! 

Referências:

Slywitch, Eric. Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU).

Departamento de Medicina e Nutrição. 1a edição, IVU, 2022. 

Willett, W., et al., Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet, 2019. 393(10170): p. 447-492.