
Dicas
Comida ruim não existe!
Tempero e modo de preparo são reis nessa hora! Quiabo, rabanete, e outros ingredientes podem virar seus preferidos na cozinha a partir de agora!
Você já deve saber que diversos produtos alimentícios contêm conservantes, não é? Mas talvez você não saiba exatamente o que eles são, para que servem e se a Incrível! os usa em algumas de suas receitas.
Bom, hoje a gente vai esclarecer tuuudo isso pra você!
Bora começar com o básico?
Conservantes são substâncias químicas que são adicionadas a um alimento industrializado com o objetivo de aumentar o seu tempo de vida útil.
Você nunca se perguntou como um pão de fermentação natural mofa rapidinho na sua cozinha, mas um embalado dura meses na prateleira? Essa é a mágica dos conservantes. Eles podem desacelerar ou até mesmo matar bactérias e outros micro-organismos. É dessa forma que o consumidor consegue ter um prazo de validade alto em determinado alimento.
A segunda coisa que você precisa saber é que existem dois tipos de conservantes: naturais e sintéticos.
Os naturais, como o nome indica, são extraídos da natureza, como plantas ou frutas. Já os sintéticos (ou artificiais), não são encontrados na natureza e precisam ser sintetizados em laboratório pra serem utilizados.
Infelizmente – e ao contrário do que podemos ser levados a pensar – os naturais não são necessariamente melhores que os sintéticos. Alguns estudos têm vindo a apontar perigo, de forma global, no consumo de alimentos com aditivos e conservantes. Os nitratos e nitritos são dois ótimos exemplos: compostos químicos naturais, bastante usados em carnes processadas e que já tiveram comprovação científica de correlação direta com alguns tipos de câncer.
A boa notícia é que nenhum produto Incrível! tem adição de conservantes.
“Isso é possível porque usamos o processo de congelamento para conservar os produtos. Dessa forma, não precisamos adicionar nenhum conservante, seja ele natural ou sintético”, explica Renata Nascimento, Gerente de P&D Incrível!, Engenheira de alimentos, Mestre e Doutora em Tecnologia de Alimentos.
E por que o congelamento de alimentos funciona pra aumentar a validade do produto? É que ao congelar um produto, a água presente no alimento fica menos disponível aos micro-organismos. Aí, as bactérias, os fungos etc ficam adormecidos e o produto aumenta significativamente de validade.
E aí? Gostou de saber mais sobre o tema?
Nossa última dica é: para garantir melhores escolhas no supermercado, lembre-se sempre de ler os rótulos. Aprender a diferenciar ingredientes de aditivos e conservantes vai mudar a sua vida. Afinal, saber exatamente o que a gente compra é, simplesmente, Incrível!
Dicas
Tempero e modo de preparo são reis nessa hora! Quiabo, rabanete, e outros ingredientes podem virar seus preferidos na cozinha a partir de agora!
Bate Papo
Incrível! aposta em mais visibilidade nos pontos de venda para uma melhor experiência do consumidor.
Personagem Incrível
Da “quebrada” ao empreendedorismo socioambiental
Acompanhe as nossas redes sociais